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【埼玉旅遊景點】在YAMAKI釀造體驗製作堅持品質的醬油及味噌
目次
日本的味噌及醬油風行世界各地！
komepapa我現在特別想來一碗美味的味噌湯。
Chu-bei說到味噌湯，味噌及醬油都是好的蛋白質來源而且營養價值非常高、最近研究指出不僅有益健康，還有美肌抗老化的效果喔。
Lulu沒錯、如你所說！這次要來介紹使用嚴選素材及講究製作方法、令人安心的YAMAKI釀造！
YAMAKI釀造恪守品質的味噌及醬油
Chu-bei創業於1902年的YAMAKI釀造、製造味噌及醬油已超過百年的歷史，從選擇原料開始就有過人的堅持♪
Lulu沒錯，首先是水！使用了標高800公尺、橫跨埼玉縣秩父市皆野町、神川町的城峯山所湧出的神泉名水。
Lulu作為製造原料的大豆、米、小麥等等，種植過程中都不使用農藥、化學肥料、除草劑。都是通過日本農林水產省「有機JAS認證」的高品質原料。
Komemama時至今日，還沿用古早的木桶釀造醬油喔！
Lulu因為經過慢慢熟成、才有如此芳香濃醇的香味以及豐富多層次的尾韻。
Komemaru味噌有四種顏色耶！
Chu-beiYAMAKI釀造的味噌有四種、分別是營養豐富的「玄米味噌」、口味清爽無負擔的「麥味噌」、用大麥純釀造的「豆味噌」、帶有溫潤甜味的「田舍味噌」，都是花費許多心力、經過時間淬煉製作而成的♪
Lulu每種味噌都有各自的特色，加入不同的食材後更能引出美味，可以煮出自己心目中最美味的味噌湯♡
免費參觀工廠，進一步認識YAMAKI釀造
Komemaru味噌及醬油是用什麼方式製作出來的呢？
Lulu能夠免費參觀排放著YAMAKI釀造所使用的木桶的諸味藏以及許多代代相傳的道具及展示品。
Lulu另外如果事前預約、就可以參加味噌及醬油製作解說導覽的人氣「藏見學導覽」喔！
體驗手工榨取醬油、製作豆腐的活動！
Chu-bei在YAMAKI釀造、還有工廠見學導覽以外的活動可以體驗喔♪
Lulu對呀！用心製作慢慢熟成、取醪的「手工榨取醬油」，還有使用國產有機栽培・特別栽培的大豆與神泉明水所製作的豆漿，並加入鹽滷的「豆腐製作」活動都受到好評喔。
komepapa原來也可以體驗製作豆腐啊！一定要試試看的啊。
Chu-bei本來製作豆腐需要從大豆開始製作成豆漿、但因為需要花費不少時間，所以使用已經做好的豆漿來製作。
Lulu材料很單純、只需要豆漿及鹽滷兩樣！製作豆腐最重要的是速度喔。
Komemaru拿到發下來的豆漿、就拿起湯匙開始攪拌吧！
komepapa爸爸我要一口氣把所有的鹽滷都加進去囉！接下來再繼續攪拌！
Chu-bei均勻攪拌後稍微靜置、等他慢慢凝固喔♪
Komemaru好棒喔！真的變成豆腐了！
komepapa哇～！剛做好的豆腐好好吃！太感動了。
Lulu因為有細心的教學、就算是年紀較小的小朋友也可以樂在其中喔。
Komemama使用嚴選素材、用心堅持的手工製作、還能品嘗到剛製作好的成品！是在YAMAKI釀造才有的體驗喔！
在糀庵品嚐午餐，挑選琳瑯滿目的伴手禮
Lulu推薦一定要去看看的還有糀庵，在這裡可以買到工廠直送的伴手禮、還能品嚐美味的午餐。除了有味噌、醬油外，還有豆腐、湯葉、醬菜、甜點等等，這些用嚴選素材製作的商品，每一樣都非常美味喔♡
Chu-bei店裡面可以試吃這一點也很棒呢♪
Lulu在每個月最後一個週末六日、會販賣以量計價的味噌，只要購買總重量200公克以上，就可以選擇自己喜歡的味噌任意組合喔、其中最受歡迎的是當日限定的味噌。
Komemama媽媽我對「味噌屋的甘酒」很有興趣。
LuluYAMAKI釀造的甘酒不使用任何砂糖、酒粕及防腐劑，可以品嘗到自然的甜味、這樣的品質更是讓甘酒成為人氣商品。
Chu-bei可以輕鬆地補充維他命及氨基酸，也有喜愛的顧客每天都飲用喔♪
komepapa這裡的「豆庵汁套餐」在味噌湯裡加入了店家引以為傲的豆腐及湯葉，搭配上小菜而成的套餐。可以說是濃縮了YAMAKI釀造的各種美味在其中的豪華餐點。
Komemaru我想要吃現炸的「豆腐甜甜圈」還有人氣的「味噌霜淇淋」！
冬天的味噌製作體驗及「巧克力豆腐」
Lulu在冬天，由職人親自指導如何利用寒造方式製作味噌的「有機味噌製作教室」更是人氣第一。
Komemama只有1月到3月有機會能夠體驗製作味噌。使用日本國產的有機原料所製作的味噌，一定要試試看喔。
Lulu不要忘了季節限定的活動以及商品喔♪
Komemama一定要買味噌跟醬油回去當伴手禮的！
Chu-bei到了情人節期間，「巧克力豆腐」就會成為大家熱烈討論的話題喔！
Lulu說得沒錯！使用大量比利時產的高品質調溫巧克力所製作的巧克力豆腐、以及使用超級食物-甜菜根所製作的粉紅豆腐都非常受到歡迎喔！
總結
今天介紹的YAMAKI釀造除了產品的美味，從作物的土壤、種植方式以及釀造方式更是有一貫的堅持。作為品嚐食物的你，也有選擇好品質的權利，有機會的話一定要品嚐看看對身體有益又健康美味的YAMAKI釀造喔♪
【從鄰近機場到YAMAKI釀造的交通方式】
羽田機場～JR上越長野新幹線抵達「本庄早稻田站」，搭乘電車約1小時20分鐘（需轉車2次）
「本庄早稻田站」～YAMAKI釀造，搭乘計程車約25分鐘
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