【山梨旅遊】餺飥麵人氣名店!探訪老店&獲選店的人氣菜單

目次

去山梨吃餺飥麵吧!

komepapa

這次我們要去吃熱騰騰的餺飥麵囉!……不過Lulu桑啊,要去哪裡才吃得到呢?

Lulu

要吃道地的餺飥麵,當然要去山梨縣囉!餺飥麵可是山梨縣的在地料理呢♪

Komemama

山梨縣就在東京的西南方、富士山北側的位置♪

Chu-bei

據今1300年前的中國唐代,就已經有吃餺飥麵的記錄了。據說後來餺飥麵就被傳入日本,成為連平安時代的貴族們也很喜愛的美食。

Komemaru

我最喜歡吃麵了♡餺飥麵的特色就是以味噌的湯頭搭配Q彈滑順的麵條對吧!

Komemama

放了這麼多蔬菜,對美容一定有不錯的效果♡這次要多去幾家店喔~!

餺飥不動 河口湖北本店

Komemaru

這裡就是「餺飥不動 河口湖北本店」,白色外牆的木造建築,看起來很雄偉吧!

komepapa

那我就先點〝不動餺飥麵〞來嚐嚐吧!口感滑順又Q彈,真、真是太好吃了~!

Komemama

這麼有嚼勁的麵條,吃起來真是滿足啊♡

Chu-bei

餺飥不動的麵條,都是店家堅持自製的麵條喔♪

Komemaru

這個湯裡有好多蔬菜的味道,真是好喝啊~♡

Lulu

味噌湯頭的湯裡還加入了南瓜和山菜等在地食材,美味完全融入到湯裡了♪

komepapa

我先吃了一半,剩下的一半來換換口味吧~加點剛就一直想加的辣椒粉試試…來喝喝看…嗯~微辣的口感更增添了些許的美味耶!

Lulu

米爸加的是能讓餺飥麵更加美味的不動私房調味料♪

Chu-bei

這個調味料融合了辣味與香氣,是不動原創的調味料。這個調味料從前還曾經獻給德川家過,使用的是傳統老店「YAGEN」的辣椒來製作。

Komemaru

很適合喜歡吃辣的大人耶!我要吃〝黑糖豆皮壽司〞,這個帶有黑糖的甜味,好甜好好吃喔~♡

komepapa

呼~呼~這個和餺飥麵一起吃最棒了!

Komemama

我要吃這個甲州名產的〝馬肉生魚片〞♪馬肉裡富含了維生素和礦物質,對皮膚很好喔♡

Lulu

清爽的口味,和生薑、大蒜醬油的醬料真是搭啊~!

komepapa

都已經吃這麼飽了,筷子卻還是停不下來啊~!

≪餺飥不動 河口湖北本店≫
地址:山梨縣南都留郡富士河口湖町河口707
營業時間:11:00 〜 20:00
公休日:全年無休
價錢:不動餺飥麵 1,100日圓、黑糖豆皮壽司 440日圓、馬肉生魚片 1,100日圓

海鮮餺飥專賣店 餺飥研究所

Komemama

好新潮的山中小屋風格建築喔♡「海鮮餺飥專賣店 餺飥研究所」也有露臺的座位耶!

Lulu

是啊!來餺飥研究所還可以點寵物狗專用的〝無鹽狗用餺飥麵〞,然後和愛犬一起在露臺座位用餐♪當然狗狗吃的也是美味的手工麵喔♪

Komemaru

好厲害喔!居然是可以和狗狗一起用餐的餺飥麵店耶♪

Komemama

我和米爸就點〝特選海鮮餺飥麵〞吧♡有龍蝦、螃蟹、鮭魚卵…擺盤和口味都好豪華耶~!

komepapa

少鹽又Q彈的麵條,和海鮮湯頭真是搭啊!

Chu-bei

餺飥研究所也有兒童餐點耶♪分量減半的〝兒童餺飥麵〞雖然小,但口味也和大人的一樣道地喔♡

Komemaru

我想要加點〝餺飥麵配料〞,有奶油、起司、牡蠣、蟹足…每種看起來都好好吃,真是難選啊~!

Lulu

餺飥麵配料有7種內容可以選,大家可以根據自己的喜好追加喔♪

Komemama

這裡還有販售伴手禮,有店家自製的麵條和看起來很美味的調味料耶♡Lulu桑,這是什麼呢?

Lulu

這是山梨縣傳統的調味料〝suridane〞,是以七味粉和一味粉為底,加上獨家比例的各式調味料所調和製成的。

Chu-bei

這也可以用在餺飥麵以外的料理,真可說是萬能辣味調味料呢♡

Komemama

感覺加了馬上會讓美味爆棚啊!我要拿來加在平常做的料理裡看看♡

≪海鮮餺飥專賣店 餺飥研究所≫
地址:山梨縣南都留郡富士河口湖町河口2746-1
營業時間:11:00 〜 21:00(最後點餐時間20:00)
公休日:全年無休
價錢:海鮮餺飥麵 1,848日圓、特選海鮮餺飥麵 4,378日圓、壽喜燒餺飥麵 2,178日圓、狗用餺飥麵(小型犬用約50g 418日圓、中型・大型犬用約100g 638日圓)

餺飥藏 步成 河口湖店

Komemaru

這裡有個玻璃帷幕的倉庫耶~!大家快脫了鞋進去吧♪

Lulu

「餺飥藏 步成 河口湖店」在〝昇仙峽餺飥美味大賽〞中,可是連續三年獲得第一名、實力堅強的店家呢!

Komemama

連續三年第一名!?那真是令人期待啊♪店內使用的木紋裝潢感覺很棒,就像是時尚的咖啡廳呢♡

komepapa

趕快來吃吃看「經典黃金餺飥麵」吧!咬…咬…這、這是鮑魚的味道,好好吃喔~!

Lulu

不愧是米爸,已經發現了耶!餺飥藏步成的黃金餺飥麵裡,使用了鮑魚肝泥來提味,讓整個口味都變得很濃郁喔♪

Komemaru

麵湯是暖暖的橘色,有南瓜的口味,好溫和好甘甜喔♡

Chu-bei

加了南瓜泥的私房黃金味增,和湯頭搭配的天衣無縫,喝一口湯就能感受到口中高雅的香甜呢♪

Lulu

這個極致的湯頭,是和京都的湯頭專門老店一起研究過,才創造出來的黃金餺飥麵專屬湯頭喔!

Komemama

和所有的食材一起搭配出絕妙好滋味!

Lulu

而且餺飥麵有預防癌症的功效,還使用了許多紅蘿蔔和大豆,抗老化的效果也備受期待喔♪

Komemama

那真是太好了!吃了黃金餺飥麵,就會變得越來越美麗喔♡

≪餺飥藏 步成 河口湖店≫
地址:山梨縣南都留郡富士河口湖町船津6931
營業時間:11:00 〜 21:00(最後點餐時間20:30) 依狀況有可能會變動時間
公休日:全年無休
價錢:黃金餺飥麵 1,200日圓、經典黃金餺飥麵 1,800日圓、馬肉生魚片 850日圓

山梨餺飥 淺間茶屋 富士吉田本店

Komemaru

哇~這間店的店面好大喔!

komepapa

周圍還綠意成蔭呢!

Lulu

這間「山梨餺飥 淺間茶屋 富士吉田本店」,位在富士山世界文化遺產構成資產之一的「北口本宮富士淺間神社」旁,給大家帶來一股莊嚴的氣氛吧♪

Komemama

我就點〝山梨水晶豬的豬肉餺飥麵〞吧♪……豬肉的美味完全融入到湯哩,好好吃喔~!

Chu-bei

麵湯裡加入了魚乾、乾香菇和海鮮等熬製而成♪這可是由曾經長年任職於可以一邊觀賞富士山、一邊泡溫泉的「鐘山苑飯店」的前行政總廚所參與製作的喔♡

komepapa

那我要點新餐點〝甲州牛肋排餺飥麵〞♪嗯~美味的餺飥麵和令人滿足的牛肋排,真是完美的組合啊~♡

Komemaru

Q彈的麵條吸飽了湯汁,真是太好吃了!我要細嚼慢嚥慢慢吃♪

Lulu

淺間茶屋自製的麵條,最大的特色是製作好後還放了1~2天讓口感變硬一點♪

Komemama

這個口感我喜歡♪等一下買點麵條當土產吧♡

Lulu

買土產時,別忘了也買點可以當餺飥麵湯用的天然釀造“鄉間味噌”,和店家自製的辣味調料〝Yochabare〞喔♪

Chu-bei

〝Yochabare〞是甲州方言,就是〝大家集合〞的意思。淺間茶屋的Yochabare是在調料中加入醬油和提煉出的海鮮精華,最大的特色就是含有天然的美味和溫和的辣味♪

komepapa

這樣的調味料非常好用,就買這個當作伴手禮送給大家吧♪

≪山梨餺飥 淺間茶屋 富士吉田本店≫
地址:山梨縣富士吉田市上吉田5562-7
營業時間:11:00~17:00
公休日:全年無休
價錢:山梨水晶豬的豬肉餺飥麵 1,370日圓、泡菜餺飥麵 1,370日圓、甲州牛肋排餺飥麵 2,000日圓

總結

不只是寒冷的季節,即使是溫暖的季節,餺飥麵也能溫暖療癒大家的身心。除了這次介紹的店家之外,其他店的口味也各有特色,旅行途中每天都嚐嚐不同口味的餺飥麵也不錯喔!來富士山觀光累了休息時,請一定要來一碗嚐嚐看喔!

【從最近機場前往山梨縣的交通方式】
從羽田機場搭乘2小時40分鐘的巴士前往河口湖車站(轉乘1次)
從成田機場搭乘3小時的電車和巴士前往河口湖車站(轉乘2次)

撰文者:Yuko Matsushita
【照片提供】
餺飥不動 河口湖北本店
海鮮餺飥專賣店 餺飥研究所
餺飥藏 步成 河口湖店
山梨餺飥 淺間茶屋 富士吉田本店

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