【廣島旅遊】人氣廣島燒店大集合!介紹推薦菜色&口味特色

目次

前往廣島燒的大本營 – 廣島!

TAKEーCHAN

我要和松子桑一起去廣島吃廣島燒~說到這個,廣島燒是源自日本的食物嗎?

Lulu

這個食物的原型是來自中國,一開始只是在烤過的薄餅中夾上餡料吃,傳到日本之後就轉變成現在這種會加入肉類和蔬菜的食物了。

MATSUKO

原來是這樣啊!不過〝廣島燒〞跟〝大阪燒〞有什麼不一樣呢?

Lulu

大阪燒是將食材“混合”後再煎,廣島燒是將食材“堆疊”起來煎。

MATSUKO

原來如此~就算都是放了高麗菜和豬肉,但烹調的方法也不一樣耶!不過我兩種都喜歡♡

TAKEーCHAN

好期待可以和松子桑一起吃現煎熱騰騰的廣島燒喔♪這次我們要多去幾家店喔~!

廣島燒 MITCHAN總店 八丁堀本店

MATSUKO

時尚的外觀看起來真漂亮~♪這裡就是「廣島燒 MITCHAN總店 八丁堀本店」

Lulu

是的。「MITCHAN總店」是創業於昭和25年的元祖廣島燒老店,濃稠的醬料、加麵一起煎、用鏟子吃廣島燒,這些可都是第一代的老闆〝MITCHAN〞的點子喔!

TAKEーCHAN

就是建立起現在廣島燒雛形的店家啊!?那可真是令人期待啊♪

MATSUKO

我要點〝DX特餐〞!這裡面有墨魚天婦羅、鮮墨魚、鮮蝦、年糕♪上面還加上滿滿的蔥花,美味滿點啊~♡

Lulu

嚼嚼嚼……高麗菜煎的很鬆脆,又甜又好吃耶♡

TAKEーCHAN

那我點放了廣島名產牡蠣的〝蛋肉牡蠣廣島燒加麵〞吧!嚼嚼嚼……嗯♪牡蠣肉質飽滿口味濃醇,和廣島燒真是搭……好好吃喔~!!

Lulu

麵煎得好酥脆,高麗菜鬆鬆軟軟♪一次可以享受到這麼多口感真棒♡

MATSUKO

醬料口味很清爽,吃再多也不會膩耶♪一吃筷子就停不下來了♡

Lulu

MITCHAN總店使用的是獨家開發的特製醬料,店裡也有包裝販賣,可以買回家當土產喔♪

TAKEーCHAN

那就連在家裡吃能到MITCHAN的口味了耶!松子桑,等一下買些帶回家吧~

≪廣島燒 MITCHAN總店 八丁堀本店≫
地址:廣島市中區八丁堀6-7 Churisu八丁堀1F
營業時間:11:30〜14:30 / 17:30〜21:00(最後點餐時間 關門30分鐘前)
公休日:每週四
價錢:蛋肉牡蠣廣島燒加麵 1,584日圓、DX特餐 1,705日圓 ※2022年4月現在

廣島燒 長田屋

Lulu

從廣島平和紀念公園步行只要10秒就到,這裡就是有超吸睛的大看板和暖簾的「廣島燒 長田屋」!

TAKEーCHAN

店裡的昭和懷舊氣氛真讓人安心耶~

MATSUKO

我要點長田屋招牌的〝長田屋燒〞♪把蛋黃拌在蔥花上一起吃的〝月見蔥〞口味好溫和,真是太好吃了~♡

TAKEーCHAN

我要點份量十足看起來很好吃的〝stamina燒〞,香蒜脆片很能促進食慾喔~!加了起司後口味更濃郁了耶♪

MATSUKO

咦?這個醬料裡有很濃郁的番茄口味,真是好吃啊~

Lulu

松子桑發現了嗎?長田屋的醬汁是番茄加量、減鹽的特製醬料。

MATSUKO

不但引出了廣島燒濃厚的口感,還將美味精華全部鎖在裡面。

TAKEーCHAN

這個麵!單只吃麵就已經很好吃了!

Lulu

長田屋的麵使用的是堅持純手工製法的〝磯野製麵〞所製作的〝廣島燒專用生麵〞,煮過的生麵會再加入長田屋祖傳的豚骨湯拌炒來增加麵的美味喔♪

MATSUKO

配料的蔥花也好香喔!Lulu桑,這個蔥花也有小祕密嗎?

Lulu

當然有,這是在瀨戶內海的倉菊島上所栽培的〝寶島蔥〞,最大的特色就是爽脆的口感和香氣呢♪

MATSUKO

不只是廣島燒,連醬料和配料也全部都好好吃喔♡

≪廣島燒 長田屋≫
地址:廣島縣廣島市中區大手町1-7-19 重石Bld1F
營業時間11:00〜20:30(最後點餐時間 20:00)
公休日:每週二、每月第二和第四個週三
價錢:長田屋燒 1,380日圓、stamina燒 1,300日圓

廣島燒 貴家。

TAKEーCHAN

走進廣島的平和通,差不多在這附近……啊!就是這間、「廣島燒 貴家。」~

Lulu

「貴家。」是老闆在元祖廣島燒「MITCHAN總店」經過15年的修行後,自己出來開的店。

MATSUKO

店內雖然只有櫃台座位,卻帶給人一種家庭的溫馨感,真棒耶~♡雖然是第一次來,卻有種常客的心情,可以在店內悠閒地用餐呢♪

TAKEーCHAN

我要點男性人氣第一名的〝瀨戶內燒〞。這裡面放了許多廣島名產的牡蠣,吃起來真是令人滿足啊!

Lulu

喜歡吃牡蠣的人可千萬別錯過喔♪

MATSUKO

那我點店裡招牌的〝貴家。特餐〞。墨魚和蝦子真Q彈,高麗菜也好甜喔♡連薄餅的味道也很好吃呢♪

Lulu

貴家薄餅的原料是混合了數十種的粉和食材,再根據當天的天候和氣溫調和而成。撒在薄餅粉上的不是廣島燒主流的柴魚片,而是甜味和口味濃郁的〝鯖魚片〞。

TAKEーCHAN

光是薄餅粉就這麼費工,店家對廣島燒的執著真是不同尋常啊!

Lulu

不只是廣島燒,店家連醬料也很堅持喔♪「貴家。」獨家的密傳醬料,是使用了大量有機蔬菜製作而成的。

MATSUKO

真是能強烈感受到店家〝希望大家能來品嚐美味的廣島燒〞的心情呢!

≪廣島燒 貴家。≫
地址:廣島縣廣島市中區富士見町5-11 藤井Bld 1F
營業時間:11:30~15:00(最後點餐時間 14:30)17:00~23:00(最後點餐時間 22:30)
公休日:每週二、每月第一個週一
價錢:貴家。特餐¥1,300 瀨戶內燒¥1,650-

廣島美食 廣島燒 REICHAN

Lulu

這間「廣島美食 廣島燒 REICHAN」,是位在廣島車站附設購物中心「ekie廣島」裡的1樓。

TAKEーCHAN

在車站裡的話,真是交通方便的廣島燒店啊!店裡有櫃台座位也有一般座位,大家都可以輕鬆到訪呢♪

MATSUKO

那我就來點店家很受歡迎的〝特餐(國產墨魚、鮮蝦)〞♪裡面有好多墨魚和蝦子,真好吃啊~♡

TAKEーCHAN

嗯……每個看起來都很好吃的樣子,真難選擇啊!那…我點有廣島名產牡蠣的〝頂級特餐〞吧!

MATSUKO

裡面有地御前產的牡蠣(冬季限定)、國產墨魚和鮮蝦,飽滿的牡蠣看起來好好吃喔~這個地御前產的牡蠣可是連廣島縣內也很難得一見的珍品喔!

TAKEーCHAN

蔬菜和海鮮的美味與醬料融為一體,真是太好吃了~份量十足,真是太滿足了!

MATSUKO

真的!不論吃哪個部分都好好吃喔♡餅皮Q彈,加上大量的高麗菜,再多也吃得下呢!

Lulu

「REICHAN」的餅皮是將用麵粉揉好的麵團放上四小時,所以才會特別Q彈♪而且還會根據季節選用各個產地最好吃的高麗菜進貨喔!

MATSUKO

鹽是選用伯方燒鹽、蛋是當地農場生產的雞蛋……真是充滿了各種堅持的美味廣島燒啊♡

TAKEーCHAN

呼~真好吃!感覺我好像被廣島燒圈粉了呦♡

≪廣島名產 廣島燒 RECHAN≫
地址:廣島縣廣島市南區松原町1-2 廣島站ekie1F
營業時間:11:00~22:00
公休日:不定期休(以ekie為準)
價格:頂級特餐(冬季限定牡蠣)2,150日圓、特餐(內含國產烏賊、生蝦)加麵或烏龍麵1,490日圓

總結

可以兩人一起快樂分享的廣島燒,很適合出門約會時當作午餐或晚餐。從令人懷念的懷舊口味,到廣島當地的新配料,有許多各式各樣的店家推薦口味。除了這次介紹的店家以外,〝廣島燒〞還有許多口味,有機會到日本旅遊一定要來品嚐看看喔!

【從最近機場前往廣島縣的交通方式】
從廣島機場搭乘2小時20分鐘左右的巴士前往廣島車站
從松山機場花3小時10分鐘搭乘巴士、渡船與步行前往廣島車站(需轉乘兩次)

撰文者:Yuko Matsushita
【照片提供】
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