【宮城旅遊】仙台道地牛舌名店3選｜美味又厚實的牛舌令人滿心歡喜

Lulu桑，聽到仙台妳會想到什麼美食呢？

牛舌很好吃吼～♪

其實牛舌之所以會成為仙台名產，是因為當初日本研發出牛舌美味烹調方式的人是出身於仙台。

是啊，據說在那個糧食不足的時代，就是他將當時大家都不吃直接丟棄的牛舌，花功夫製成好吃的美食。

還有，據說他為了研發烤牛舌，還耗費了兩年的時間呢！

是啊。那麼今天，我就來跟Lulu桑介紹仙台三間值得推薦的牛舌專賣店吧！

第一家要吃的仙台名產牛舌店，是創立於昭和20年代的仙台烤牛舌，至今仍持續守護著當初那個味道的「牛舌屋善治郎  站前總店」。

「牛舌屋善治郎  站前總店」忠於傳統，連可用機械替代的工作也還是完全以手工進行。

是的，不只是切牛舌的作業，連灑鹽和確認火候也都完全靠手工在進行喔♪

機械發達的現代，店家仍不改作法堅持手工．．．所以才會說“至今仍持續守護著當初那個味道”。

而且所有的牛舌並不是都用相同的時間去烤，師傅會目測每一片牛舌厚度的細微差別後，再一片一片斟酌要烤多久。

是啊！話才剛說完餐點就送上來了。趁熱我們趕快來吃牛舌套餐吧！

一邊留意火候的強度，一邊用“遠距大火烤法”  將牛舌烤的內熟外脆，就是「牛舌屋善治郎  站前總店」堅持的烤法。

還有，據說用遠距大火烤法烤出來的牛舌，美味都會鎖在裡面。

就是這麼回事！

店家根據每一片牛舌的厚度與硬度，決定要在表面劃多深的刀痕，所以才能實現厚實卻好咬的絕妙口感。

牛舌屋善治郎  站前總店也可以外帶牛舌便當喔！

接下來要去的是伊達牛舌本舖。

伊達牛舌本舖是創立於1991年的牛舌專賣店，也是第一家賣牛舌伴手禮的店家。

別擔心，才沒有這回事呢！它在仙台市裡有幾家餐廳，可以在那裡吃到厚實的牛舌喔！

我推薦使用〝牛舌芯〞的餐點。

〝牛舌芯〞是只使用牛舌稀少的中心部位，口感和普通的牛舌不同，一吃就知道喔♪

Lulu桑點的是〝頂級舌芯套餐〞，我點的是〝頂級舌芯咖哩〞。

建議吃的時候大口咬下，就能感受到滿口牛舌的美味喔！

另外，「伊達牛舌本舖」的餐點中，除了牛舌芯之外，還有味噌口味的牛舌和奢侈地使用牛舌製作的濃湯。

接下來是「烤牛舌專賣店  司  東口店」，這間店使用的是澳洲產最頂級的牛舌。

當然囉！「烤牛舌專賣店  司  東口店」堅持不使用牛舌最前端的部分。

是的，因為店家只選用優質又軟嫩的部分，所以任何時候來店都能品嚐到好吃又有嚼勁的牛舌。

再加上麥飯還是選用國產高級米〝一見鍾情米〞喔！頂級的牛舌和麥飯交織出的美麗樂章～有機會一定要來嚐嚐啊！

Lulu桑，牛舌套餐裡的牛尾湯也是必喝的喔！

牛尾湯就是用牛的尾巴熬煮的湯，裡面有很多膠原蛋白，既美容又有滋養的功效喔！

啊～♪鹽味清爽又帶著濃醇的口感，真是好吃啊～

「烤牛舌專賣店  司  東口店」的牛尾湯吃起來會這麼嫩的理由，是因為熬煮了5小時以上喔！

Lulu桑覺得仙台的牛舌如何啊？